Belçika waffle'ı dediğimizde aklımıza kare gözlü, pudra şekerli, çıtır bir lezzet gelir. Ancak Belçika'nın waffle kültürü aslında iki farklı okuldan oluşur: Brüksel ve Liège.
Brüksel Waffle'ı
Brüksel waffle'ı, ince hamur, büyük gözler ve hafif çıtır dokusuyla tanınır. 1964 New York Dünya Fuarı'nda tanıtıldıktan sonra dünya çapında ün kazanmıştır. Biz de Frostella'da bu klasik tarifi temel alıyoruz; çünkü dondurma, çikolata ve meyveyle en iyi bu hafif yapı bütünleşiyor.
Liège Waffle'ı
Liège waffle'ı ise daha yoğun, mayalı ve şeker parçacıklarıyla karamelleşen bir hamura sahiptir. Daha az göz, daha fazla çiğneme hissi sunar. Sıcakken tek başına yenmesi tercih edilir.
"İyi bir waffle, hamurun taze olmasından geçer. Dondurulmuş hazır waffle asla aynı dokuyu vermez."
Frostella'da waffle.
Menümüzdeki waffle'ları sipariş üzerine pişiriyoruz. Hamurumuzu sabah hazırlıyor, gün içinde tekrar tekrar yoğurmuyoruz. Bu sayede her waffle, ilk pişirildiği andaki tazeliği ve hafifliği koruyor. Üzerine eklenen dondurma, çikolata sosu ve meyveler de aynı özenle seçiliyor.
Waffle + dondurma ikilisi.
Sıcak waffle ile soğuk dondurmanın buluşması, sıcak-soğuk kontrastının en keyifli örneklerinden biridir. Waffle'ın hafifliği, dondurmanın kremamsılığıyla dengelenir; üstelik görsel olarak da fotoğraflanmaya değer, iştah açan bir tabak ortaya çıkar.
Bir sonraki ziyaretinizde waffle menümüzdeki çeşitleri deneyin; belki favori kombinasyonunuzu bulmak için yeni bir lezzet yolculuğu başlatırsınız.